549.0 Kkal
19.5 gram
45.8 gram
33.0 gram
3.5 gram
Kandungan tiap satu porsi
Lemper Merah Putih ala Masako® bisa menjadi pilihan untuk melengkapi berbagai momen spesial. Perpaduan ketan merah dan ketan putih dengan isian ayam berbumbu menghadirkan cita rasa gurih sekaligus tampilan yang menarik.
Ketan dimasak bersama santan, AJI-NO-MOTO®, garam, dan daun pandan sehingga menghasilkan tekstur yang pulen dan gurih. Isian ayam dimasak dengan bumbu halus, santan, Masako® Rasa Ayam, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga bumbunya meresap sempurna. Kombinasi ketan yang lembut dengan isian ayam berbumbu membuat setiap gigitan terasa semakin nikmat.
Lemper Merah Putih ala Masako® cocok disajikan sebagai camilan, hidangan saat acara keluarga, maupun bekal untuk bepergian. Temukan kumpulan resep masakan hanya di aplikasi Dapur Umami. Download sekarang dan jelajahi ribuan resep Teruji Umami yang bisa kamu coba setiap hari.
Bahan Ketan Merah
| 500 gr beras ketan, cuci bersih |
| 30 ml jus air beet atau pewarna makanan |
| 600 ml santan sedang |
| 1 sdt AJI-NO-MOTO® |
| 1 sdt garam |
| 2 lembar daun pandan |
| Daun pisang untuk membungkus |
Bumbu Halus
| 6 siung bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
| 2 sdt ketumbar bubuk |
| ½ sdt jinten |
| 4 butir kemiri |
Bahan Isi Ayam Putih
| 300 gr daging ayam rebus, cincang kasar |
| 3 lembar daun jeruk |
| 1 lembar daun salam |
| 1 batang serai, memarkan |
| 100 ml santan ketan |
| 1 sdt Masako® Rasa Ayam |
| 1 sdt garam |
| 50 gr gula pasir |
| 3 sdm minyak goreng |
TIPS
| Masak isian ayam hingga benar-benar kering agar lemper lebih awet dan tidak mudah basi. |
Siapkan rice cooker, masukan beras ketan, santan kental, AJI-NO-MOTO®, garam, dan daun pandan. Masukan ke dalam rice cooker, tekan tombol cook dan masak hingga matang. Setelah matang, bagi menjadi 2 bagian, satu bagian biarkan warna putih dan 1 bagian lain campurkan dengan air beet, aduk rata.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum. Lalu masukkan daging ayam, Masako® Rasa Ayam, garam, dan gula pasir.
Tuangkan santan, masak hingga santan menyusut dan kering, angkat.
Siapkan loyang yang dialasi daun pisang. Masukkan ketan merah, ratakan, lalu tekan perlahan hingga padat. Tambahkan ayam, ratakan, kemudian tutup dengan ketan putih. Ratakan dan padatkan kembali. Keluarkan lemper dari loyang, potong-potong, lalu bungkus dengan daun pisang.
Sajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
4 Porsi
