Lemper ayam adalah jajanan tradisional Indonesia khas Jawa berbahan dasar beras ketan pulen berisi suwiran ayam gurih, dibungkus daun pisang, dan dikukus. Kudapan ini bertekstur lengket, beraroma harum, dan sering disajikan pada acara adat (pernikahan/syukuran), snack box, atau takjil
Bahan Utama
| 500 gr beras ketan putih |
| 300 ml santan kelapa |
| 1 Sdm garam |
| 1 Sdm penyedap rasa Ajinomoto |
Bahan Isian
| 500 gr dada ayam |
| 3 buah cabe rawit merah |
| 5 Siung bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
| 2 butir kemiri |
| 1 batang serai |
| 2 lembar daun salam |
| 3 lembar daun jeruk |
| 1 sdt garam |
| 1 sachet Masako ayam |
Langkah awal yaitu rebus dada ayam hingga matang
Setelah ayam matang angkat dan tiriskan kemudian suwir² ayam
Haluskan semua bumbu halus , kemudian tumis tambahkan serai daun jeruk dan daun salam masak hingga harum
Setelah matang masukkan ayam kemudian aduk rata
tambahkan seasoning lalu aduk rata biarkan bumbu meresap dan matang
setelah matang sisihkan terlebih dahulu
Cuci bersih beras ketan yang sudah di rendam sebelum nya selama ( 1-2 jam)
Tambahkan santan kelapa, garam dan ajinomoto masak menggunakan rice cooker hingga matang.
setelah ketan matang sediakan loyang yang sudah di alasi plastik. kemudian masukkan sebagian beras ketan tadi ke dalam loyang. kemudian letakkan ayam suwir yang sudah matang tadi. jika sudah rata timpa kembali dengan beras ketan yang sudah di masak tadi kemudian tekan tekan agar sedikit padat. ( usahakan ketan nya masih dalam keadaan hangat / panas)
Jika sudah terbentuk potong² menjadi beberapa potong.
sediakan daun pisang yang sudah di layur di api kompor kemudian bentuk ketan sesuai selera
Lemper ayam sudah siap untuk di konsumsi
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
15 Porsi
