Salah satu jajanan pasar favorit, asli sih ini enak banget, utk isiannya ada ayam suwir yang gurih, tambah gurih karena menggunakan Masako ayam.
Isian lemper:
| 500 gr dada ayam fillet |
| 7 siung bawang merah |
| 5 siung bawang putih |
| 1 sdt ketumbar |
| 5 butir kemiri |
| 2 batang serai |
| 3 lembar daun salam |
| 5 lembar daun jeruk |
| 2 sachet Masako ayam |
| 1 sdm gula pasir |
| 1/4 sdt lada bubuk |
| 300 ml santan |
Lapisan ketan :
| 1 liter beras ketan, rendam sekitar 2 jam |
| 500 ml santan |
| 2 batang serai |
| 2 lembar daun salam |
| 1 lembar daun pandan |
| 1 sdm garam |
Rebus dada ayam fillet hingga matang, angkat lalu suwir-suwir.
Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar dan kemiri, lalu tumis bersama daun salam, daun jeruk dan serai, tumis hingga bumbu matang, masukkan ayam suwir, santan dan Masako ayam, aduk rata masak hingga asat.
Kukus beras ketan yang sudah direndam selama 15 menit, lalu masak santan beri garam, daun salam, daun jeruk dan serai, setelah mendidih masukkan beras ketan yang sudah dikukus tadi, aduk rata, biarkan hingga santan terserap ketan, lalu kukus ketan kembali selama 1 jam, angkat.
Ambil ketan sekitar 60 gr, beri isian ayam suwir secukupnya, lalu kepalkan hingga isian ayam tertutup ketan.
Lapisi dengan daun pisang ukuran sekitar 3,5cm x 12 cm.
Tutup kembali bagian lemper yang belum tertutup dengan potongan daun pisang ukuran sekitar 4 x 15 cm. Lalu disolatip bagian ujungnya.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
120 Menit
30 Porsi
