Makanan khas Palembang yang saya buat menggunakan udang...
Bahan Adonan Tekwan :
| 125 gr Daging udang, haluskan |
| 88 gr Air |
| 1/2 btr Putih telur |
| 130 gr Tepung tapioka |
| 1/2 sdt Garam |
| 1 sdm Gula pasir |
| Secukupnya Vetsin AJINOMOTO |
Bahan Untuk Merebus Tekwan :
| 1 ltr Air |
| 2 sdm Minyak |
Bahan Kuah :
| 1 ltr Air |
| 4 sdm Minyak |
| 3 siung Bawang putih uk besar, haluskan |
| 30 gr Kulit udang |
| 25 gr Jamur kuping, rendam air panas, potong |
| 6 bh Daging udang, ptg dadu |
| 1 btg Seledri, iris halus |
| 1 btg Daun bawang, iris halus |
| 1 sdt Garam |
| 3 sdm Gula pasir |
| 1/4 sdt Merica bubuk |
| Secukupnya Vetsin AJINOMOTO |
Siapkan bahan.
Campur udang dengan air es, uleni hingga rata.
Tambahkan garam, gula, Vetsin AJINOMOTO dan putih telur uleni lagi.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit.
Uleni hingga tercampur rata.
Siapkan air, beri minyak. Ambil sedikit adonan, cubit 2 dan masukkan kedalam air tadi. (ini agar ketika direbus matangnya rata).
Rebus adonan hingga matang. Gunakan api sedang.
Angkat dan tiriskan.
Tumis kulit udang dan bawang putih hingga harum dan matang.
Tuangkan air, masukkan merica gula dan garam. Aduk rata.
Masukkan jamur, udang dan tekwan. Rebus hingga mendidih.
Masukkan daun bawang, seledri dan Vetsin AJINOMOTO. Tes rasa. Masak sebentar. Gunakan api sedang.(angkat kulit udang nya ya....).
Sajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
10 Porsi
