Tekwan ini dibuat dari campuran ikan tenggiri dan tepung tapioka. Teksturnya kenyal dan kuahnya terbuat dari kaldu udang.
Bahan Tekwan
| 500gr ikan tenggiri giling |
| 2 Putih telur |
| 200ml Air |
| 180gr Tepung tapioka |
| 1sdm Garam |
| 1sdm Ajinomoto |
Bahan Kuah
| 2 liter kaldu udang |
| 1 buah Bangkuang potong memanjang |
| Secukupnya Jamur kuping diiris tipis |
Bumbu Halus
| 2 buah Bawang merah |
| 3 siung Bawang putih |
Pelengkap
| Soun |
| Bawang goreng |
| Sambal |
| Jeruk sonkit |
| Kecap asin |
| Seledri |
Campur semua bahan tekwan aduk rata.
Panaskan air untuk merebus.
Bentuk tekwan bisa lgs dgn tangan atau pake bantuan 2 sendok.
Rebus hingga matang. Tanda matang= tekwan akan mengapung. Tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan bangkuang dan jamur tiram. Masak sebentar.
Masukkan kaldu udang. Beri garam dan Ajinomoto.
Panaskam hingga mendidih. Jangan lupa tes rasa.
Jika ingin disajikan masukkan tekwan dan didihkan sebentar.
Siap disajikan dengan bahan pelengkap.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
50 Menit
10 Porsi
