Sajian Tekwan dengan bahan utama udang pada adonan utamanya, serta kuah kaldu udang yang membuatnya lebih gurih dan lezat.
Bahan Adonan Tekwan
| 1/4 kg Udang Segar |
| 100 ml Air |
| 2 siung Bawang Putih |
| 1 sdt Garam |
| Secukupnya Masako Light |
| 175 gr Tepung Sagu |
Bahan Kuah
| Kulit dan Kepala Udang (Ambil dari udang yg di gunakan untuk adonan tekwan) |
| Jamur Kuping |
| Daun Bawang |
| 1 siung Bawang Putih |
| 1/2 sdt Merica |
| Secukupnya Garam |
| Secukupnya Masako Light |
| Secukupnya Air |
Bahan Pelengkap
| 1 bks kecil Bihun, rendam air panas |
| Udang goreng |
| Daun seledri cincang |
| Bawang Goreng |
Membuat adonan Tekwan: kupas udang dan cuci bersih, sisihkan kulit dan kepala nya. Kemudian haluskan daging udang + garam + bawang putih+ air.
Masukkan udang giling pada wadah, tambahkan tepung sagu & Masako Light .
Aduk adonan hingga kalis.
Rebus adonan pada air mendidih, ambil menggunakan garpu.
Membuat Kuah Tekwan: Rebus kulit & kepala udang hingga mendidih, saring & ambil kuah nya saja.
Tumis bumbu halus (dari bawang putih, merica & garam yg di haluskan)
Masukkan bumbu tumis pada air kaldu udang, tambahkan Masako Light. Masukkan Jamur kuping yg telah di rendam air panas & di iris sebelumnya, serta irisan daun bawang. Masak hingga mendidih
Penyajian: siapkan bihun, & tekwan rebus, kemudian siram dengan kuah tekwan. Beri topping daun seledri, bawang goreng & udang goreng.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
8 Porsi
