Cuaca di Gresik lagi mendung mesra, makan yang hangat, seger dan gurih keknya enak banget. Bikin tekwan udang disajikan hangat dengan taburan bawang goreng bener- bener pas banget. Yuk cobain umamichi..
Biji Tekwan
| 150 gram udang |
| 200 gram tepung tapioka |
| 2 siung bawang putih |
| 1 butir telur |
| 1/2 sdt garam |
| 1 sdt masako rasa Sapi |
| 1 sdt merica bubuk |
| 5 sdm air |
| air untuk merebus Tekwan |
Kuah Tekwan
| 700 ml Kaldu udang |
| 3 siung bawang putih |
| 1 sdt garam |
| 1/2 sdt masako Sapi |
| 1/2 sdt gula pasir |
| 1 buah bengkuang |
| 4 lembar jamur kuping |
| 1 batang daun bawang |
| 2 sdm minyak goreng |
Bersihkan udang, lalu rebus kulit dan kepala udang untuk membuat kaldu udang. Sisihkan
Campur udang, bawang putih halus, merica bubuk, garam dan masako. Blender hingga halus
Tuang dalam wadah, tambahkan telur, aduk rata
Tambahkan tepung tapioka, aduk rata. Tambahkan sedikit air, aduk kembali adonan tekwan hingga tercampur rata dan dibentuk.
Rebus air, masukkan adonan biji tekwan ke rebusan air hingga mengapung dengan bantuan sendok dan garpu. Lakukan sampai adonan habis.
panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
masukkan ke kaldu udang. Masak hingga kaldu mendidih.
Masukkan biji tekwan
Kemudian masukkan jamur kuping dan bengkuang. Masak sebentar.
Beri Masako, garam dan gula
Masukkan daun bawang sesaat sebelum di angkat.
Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng di atasnya
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
4 Porsi
