Membuat adonan dasar: Campurkan tepung terigu, garam, dan kaldu bubuk di dalam wadah. Tuang air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan sendok hingga hangat
Masukkan telur: Setelah adonan agak dingin, masukkan 1 butir telur, aduk rata
Tambahkan tapioka: Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Uleni adonan ringan dengan tangan asal tercampur rata dan bisa dibentuk (jangan diuleni terlalu keras agar tidak alot).
Membentuk pempek: Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong atau mangkuk cekung. Isi bagian tengahnya dengan sedikit telur kocok, lalu rapatkan pinggirannya hingga tertutup rapat dan tidak bocor.
Merebus: Rebus pempek di dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit minyak sayur. Jika pempek sudah mengapung ke atas permukaan air, tandanya sudah matang. Angkat dan tiriskan
Menggoreng: Goreng pempek di dalam minyak panas dengan api sedang sampai bagian luarnya kecoklatan
Cara Membuat Kuah Cuko
Rebus air bersama gula merah yang sudah disisir dan asam jawa hingga larut dan mendidih.Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan (bawang putih dan cabai) serta garam.Masak sebentar hingga mendidih dan matang, lalu koreksi rasa.Saring kuah cuko untuk membuang ampasnya
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
2 Comment
