Pempek merupakan makanan khas Palembang.Biasanya dibuat dari daging ikan. Kali ini saya coba membuatnya dari wortel dan tepung beras. Ternyata enak 😍
Bahan Pempek
| 150gr tepung beras |
| 1 bh wortel |
| 350 ml air |
| 1/2 sdm garam |
| 1/2 sdm gula |
| 3 siung bawang putih |
| 3 siung baeang merah |
| 1/4 sdt lada |
| 1 sdm kaldu |
| 1 btr telur |
| 200 gr sagu |
| 40 gr terigu |
Bahan cuka
| 500ml air |
| 250gr gula merah |
| 6 siung bawang putih |
| 8 butir cabai rawit |
| 2 sdm cuka |
| 1/4 sdt garam |
| 1 sdm ebi sangrai |
Blender bawang putih, bawang merah dan wortel dengan 100ml lalu masukan sisa air (250ml), garam, gula,lada dan kaldu jamur, aduk rata, lalu masukan tepung beras, aduk rata.
Masak hingga matang,matikan kompor, dinginkan.
Pindahkan ke wadah lain, lalu masukan telur, tepung sagu dan tepung terigu, ulenin sampai rata.
Bagi adonan jadi 2 bagian , satu bagian dibuat pempek lenjer dan sebagian lagi dibuat pempek telur.
Rebus pempek dalam air mendidih , kalu sudah mengapung tandanya pempek sudah matang.
Angkat pempek yang sudah matang dan tiriskan. Sisihkan, lalu mulai masak cukanya, haluskan bawang putih , cabai rawit dan ebi sangrai dengan blender , lalu masukan ke dalam panci bersama sisa air untuk saus cuka tadi. aduk rata, lalu masukan gula merah halus , cuka dan garam, aduk rata, masak hingga mendidih lalu matikan kompor.
Goreng pempek dan sajikan dengan cuka.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
5 Porsi
