Pempek Dos Ikan Teri

Membuat kuah cuko: haluskan caber rawit dan bawang putih. pindahkan ke dalam wajan besar. masukkan air dan gula aren. tambahkan Ajinomoto, garam, serta asam jawa. masak hingga kuah mengental dan bau langu cabe hilang. ketika akan dimatikan api, masukkan gula pasir, aduk hingga larut. setelah itu dinginkan dan saring.

Untuk membuat adonan biang, campurkan semua bahan kecuali telur, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga menjadi adonan. kemudian dinginkan. setelah itu campurkan dengan telur, aduk hingga tercampur rata. 3. tambahan tepung tapioka secara bertahap, sambil di uleni hingga adonan bisa dibentuk.

tambahan tepung tapioka secara bertahap, sambil di uleni hingga adonan bisa dibentuk.

Membuat pempek kapal selam mini, ambil sedikit adonan, bentuk bulat lonjong, lubangi tengahnya dan isi dengan kocokan telur. tutup rapat. membuat pempek lenjer, bentuk bulan panjang seperti pipa.

Rebus pempek dalam air mendidih yang di beri sedikit minyak goreng agar tidak menempel. rebus hingga pempek matang, di tandai dengan pempek sudah mengapung ke permukaan. setelah itu tiriskan dan dinginkan.

goreng pempek dalam minyak panas hingga matang dan berwarna golden brown.

sajikan dengan kuah cuko dan bahan pelengkap. well done.. !!