Pempek Dos adalah pempek berbahan dasar tepung terigu dan tidak menggunakan ikan. Rasanya kenyal, gurih dan cocok untuk yang tidak mengkonsumsi ikan laut.
Bahan Utama
| 300 gr tepung terigu |
| 1 sdm garam |
| 1/2 sdm Ajinomoto |
| 750 ml air |
| 180 gr tepung tapioka |
| 1 butir telur |
| 2 liter air untuk merebus + 1 sdm minyak goreng |
| Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng pempek |
| 1 buah timun, potong kotak kecil |
| Secukupnya ebi halus |
Bahan Isi
| 2 butir telur, kocok lepas |
| Sejumput garam |
Bahan Cuko
| 600 gr gula aren |
| 300 ml air |
| 1/2 sdt garam |
| 3 siung bawang putih |
| 7 buah cabe rawit merah |
| Secukupnya air asam jawa |
Rebus air. Dalam satu wadah campurkan tepung terigu, garam, Ajinomoto lalu aduk rata. Lalu tuang air mendidih nya dan aduk cepat sampai rata. Biarkan dingin suhu ruang.
Tambah 1 butir telur, uleni hingga rata. Tambahkan tepung tapioka secara bertahap sampai tercampur rata.
Rebus air dan sedikit minyak
ambil adonan 30 gr, bentuk bulat. Buat spt kantung, isi dengan telur kocok.
rebus pempek sampai mengapung. Apinya kecil saja. Jika mengapung tandanya sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Membuat cuka pempek: Rebus gula aren, saring. Haluskan cabe rawit dan bawang putih.
Rebus kembali gula aren cair yg sudah disaring dengan cabe rawit dan bawang putih. Masukkan garam, Ajinomoto dan air asam jawa, tingkat keasaman sesuai selera.api harus kecil supaya tidak meluap. Matikan api jika sudah mendidih.
Ambil pempek secukupnya dan goreng engan api sedang, tiriskan.
Sajikan bersama potongan timun, ebi halus dan cuko.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
5 Porsi
