Pempek Dos Udang Rebon Cuko Merah adalah pempek tanpa ikan yang kenyal dan gurih beraroma udang rebon, disajikan bersama siraman kuah cuko merah khas yang pedas, asam, dan manis segar.
Bahan Utama Pempek Dos
| 300 gr tepung terigu |
| 50 gr udang rebon, haluskan |
| 1 sdm garam |
| 1/2 sdm Masako Light |
| 1 butir telur |
| 180 gr tepung tapioka |
| 750 ml air untuk adonan |
| 2 liter air utk merebus |
| 1 buah timun, potong kotak kecil |
Cuko Merah
| 10 buah Cabe besar merah |
| 4 siung bawang putih |
| 500 ml air |
| secukupnya air asam jawa |
| 1 Sdm gula pasir |
| 1/2 Sdm garam |
| 4 buah cabe rawit merah |
| 2 sdm larutan maizena |
Rebus 750 ml air. Dalam satu wadah campurkan tepung terigu, udang rebon halus, garam, Ajinomoto lalu aduk rata. Lalu tuang air mendidih nya dan aduk cepat sampai rata. Biarkan dingin suhu ruang.
Tambah 1 butir telur, uleni hingga rata. Tambahkan tepung tapioka secara bertahap sampai tercampur rata.
sekarang siapkan 2 liter air dan sedikit minyak. Panaskan dengan api sedang.
ambil adonan 120 gr, bentuk silinder dengan bantuan talenan.
rebus pempek. lakukan hingga adonan habis. rebus sampai mengapung. Apinya kecil saja. Jika mengapung tandanya sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Membuat cuko merah: Haluskan semua bumbu
Didihkan air 4 gelas, masukkan bumbu halus, garam,gula, air asam jawa lalu koreksi rasa
masukkan secukupnya larutan maizena dan biarkan mengental .Tunggu mendidih,matikan kompor
Cuko merah siap di sajikan dengan pempek dos udang rebon.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
50 Menit
4 Porsi
