Cara Membuat Adonan 1.PempekCampur Ikan dan Bumbu: Masukkan daging ikan giling ke dalam wadah. Tambahkan air es secara bertahap sambil diaduk rata menggunakan tangan bersih atau spatula.2.Masukkan Perasa: Tambahkan putih telur, gula pasir, kaldu bubuk, bawang putih, dan garam. Aduk hingga adonan terasa agak kental dan berat.3.Masukkan Tepung Tapioka: Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit secara bertahap. Aduk perlahan dengan teknik balik (jangan diuleni terlalu kuat atau terlalu lama agar pempek tidak keras). Adonan akhir biasanya masih sedikit lengket dan lembek.4.Bentuk Pempek: Baluri tangan dengan tepung tapioka. Untuk pempek lenjer, bentuk adonan memanjang. Untuk pempek kapal selam/telur, buat cekungan, isi dengan kocokan telur, lalu rapatkan pinggirannya.5.Rebus: Didihkan air (bisa beri sedikit minyak sayur agar tidak lengket). Masukkan pempek dan rebus hingga mengapung. Biarkan 2 menit lagi agar benar-benar matang, lalu angkat dan tiriskan.
0 Comment
Cek Fitur Ini di Aplikasi, Yuk!
Fitur ini hanya bisa diakses melalui aplikasi Dapur Umami. Buka aplikasinya sekarang!
