pempek tanpa ikan yang nikmat....
Bahan Pempek Biang :
| 100 gr Udang rebon, sangrai, haluskan |
| 800 ml Air |
| 2 sdt Garam |
| 2 sdt MASAKO Kaldu ayam |
| 300 gr Terigu pro sedang |
Bahan Pempek Lain :
| 500 gr Tepung tapioka |
| 2 btr Telur ayam |
| 4 sdm Minyak goreng |
Bahan Isi :
| 3 btr Telur, kocok |
| 1 btr Telur Bebek (utuh) |
Bahan Untuk Menggoreng :
| Secukupnya Minyak |
Bahan Cuko :
| 400 gr Gula aren |
| 500 ml Air |
| 4 sdm Rebon |
| 1/2 sdm Garam |
| Secukupnya Vetsin Ajinomoto |
| 1 sdm Asam Jawa |
| 3 siung Bawang putih, haluskan |
| 8 bh Cabai rawit, haluskan |
Siapkan bahan.
Rebus rebon, air, garam dan MASAKO kaldu ayam, hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu aduk hingga rata.
Masukkan adonan biang ke tepung tapioka, uleni hingga setengah kalis.
Masukkan telur dan minyak.
Uleni lagi hingga kalis.
Bagi adonan masing-masing @50 gr. Kapal selam telur utuh @100 gr.
Bentuk adonan. Lenjer dan kapal selam. (uleni agar tidak pecah terlebih dahulu) kapal selam : bentuk bulat, lubangi bagian tengahnya. Lalu isi telur. Rekatkan bagian pinggir nya.
Didihkan air, rebus pempek hingga matang dan terapung.
Angkat dan tiriskan. (bisa di frozen).
Panaskan minyak, goreng hingga kuning keemasan. (jika dari frezzer biarkan suhu ruang).
Kuah Cuko : Rebus gula aren, rebon, Vetsin Ajinomoto dan garam hingga mendidih dan kental. Matikan api, lalu masukan cabai dan bawang putih. Diamkan sebentar.
Sajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
90 Menit
33 Porsi
