569.3 Kkal
35.0 gram
5.0 gram
45.3 gram
0.3 gram
Kandungan tiap satu porsi
Coto Makassar, kuliner khas Sulawesi Selatan yang legendaris, hadir dengan cita rasa gurih dan kaya rempah. Perpaduan daging dan jeroan sapi yang direbus lama menghasilkan tekstur empuk, lalu dimasak bersama bumbu halus bawang merah, bawang putih, jahe, jinten, serta kacang tanah sangrai yang memberi aroma khas nan istimewa.
Kuahnya makin sedap dengan tambahan air cucian beras dan kaldu sapi yang kental, dibumbui garam dan AJI-NO-MOTO® untuk menonjolkan gurih umami yang seimbang.
Sajikan hangat bersama buras, taburan bawang goreng, irisan daun bawang, perasan jeruk nipis, dan sambal coto yang pedas segar. Rasanya otentik, hangat, dan pastinya Teruji Umami.
Bahan Utama:
| 500 gr daging dan jeroan sapi rebus |
| 6 siung bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
| ½ sdt jinten |
| 2 cm jahe |
| 60 gr kacang tanah sangrai |
| 2 batang serai |
| 1 sdt AJI-NO-MOTO® |
| 1 sdm garam |
| 500 ml air cucian beras |
| 600 ml air kaldu sapi |
Bahan Pelengkap:
| Daun bawang iris |
| Buras |
| Bawang goreng |
| Jeruk nipis |
| Sambal coto |
Buat bumbu halus: masukkan bawang merah, bawang putih, jintan, jahe, lengkuas, dan kacang tanah, haluskan. Sisihkan.
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus dan tambahkan serai, aduk rata.
Tambahkan air cucian beras, air kaldu, daging dan jeroan, AJI-NO-MOTO®, dan garam. Masak hingga mendidih dan daging matang.
Sajikan bersama bahan pelengkap.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
3 Porsi
