Makan khas Makassar bahan baku utama daging sapi dan kacang tanah.
Bahan utama
| Daging sapi bagian sengkel 500 gr |
| Air cucian beras 2000 ml |
| Daun salam 3 lembar |
| Lengkuas 5 cm |
| Serai 2 batang |
| Garam 1 sdt |
Bumbu halus
| Kacang goreng yg dihaluskan 150 gr |
| Kemiri sangrai 6 butir |
| Pala 1 cm |
| Lada butiran 1 sdt |
| Ketumbar sangrai 2 sdt |
| Jinten 1 sdt |
| Bawang merah 15 siung |
| Bawang putih 7 siung |
| Jahe 2 cm |
| Lengkuas 5 cm |
| Serai 2 batang |
| Garam secukupnya |
Rebus semua bahan utama dengan metode 5:30:7 atau dengan presto sekitar 30 menit.
Haluskan bahan yg sudah ditumis tadi kemudian tumis lagi sampai harum.
Rajang bawang merah, bawang putih, lengkuas,san serai lalu tumis bahan bumbu halus lainnya kecuali kacang goreng hingga Tanak
Setelah daging empuk, masukan bumbu halus yg sudah ditumis tadi dan kacang goreng yg sudah dihaluskan.
Masak semua di api sedang hingga bumbu meresap. Tambahkan garam dan Masako sapi sesuai selera
Jika sudah dirasa matang dan rasanya pas, tambahkan irisan daun bawang dan bawang goreng. Lebih nikmat disajikan bersama buras atau ketupat. Selamat mencoba 😊
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
6 Porsi
