Coto Makassar adalah hidangan berkuah kental dan gurih khas Sulawesi Selatan yang terbuat dari daging sapi dan/atau jeroan sapi yang direbus dengan berbagai rempah-rempah. Coto ini diperkirakan sudah ada sejak zaman Kerajaan Gowa-Tallo dan menjadi kuliner legendaris dengan cita rasa kaya rempah dan sejarah yang kuat. Hidangan ini umumnya disajikan dengan ketupat dan ditaburi bawang goreng serta daun bawang/seledri.
Bahan pokok
| 1kg daging ayam |
| 1bks mie jagung |
| 1sdm ajinomoto |
| 2sdm garam |
| 1sdm gula pasir |
| 1sdm gula jawa |
| 1ons kacang tanah |
| 1sdm ketumbar bubuk |
| 1sdm merica bubuk |
Bumbu atomatik ungkep ayam
| 2lmbr daun salam |
| 2btng sereh |
| 2sdm garam |
Bumbu aromatik kuah
| 1bh bunga lawang |
| 1bh kapulaga |
| 1ruas lengkuas |
Bumbu halus
| 10bh bawang merah |
| 5bh bawang putih |
| 1ruas jahe |
| 3bh kemiri |
Ungkep ayam dengan bumbu aromatik dan garam
Goreng bumbu halus lalu blender sampai halus
Goreng kacang tanah lalu blender
Tumis bumbu halus sampai matang tambahkan merica bubuk dan ketumbar bubuk dan bumbu aromatik
Tambahkan kacang yg sudah d blender tumis sampai matang
Tambahkan air rebusan ayam
Tambahkan air rebusan ayam,garam,gula jawa,gula pasir dan ajinomoto koreksi rasa
Goreng ayam sampai kecoklatan
Sajikan dengan lontong,mie jagung ,brambang goreng,irisan seledri
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
25 Menit
3 Porsi
