Cara membuat Tongseng Kambing yang simpel, mudah dan enak.
Bahan:
| 500 gr daging kambing |
| 10 helai daun jeruk |
| 4 helai serai |
| 6 helai daun salam |
| 1/4 buah kol |
| 5 helai daun bawang |
| 3 buah tomat |
| 4 butir cengkeh |
| 2 buah bunga lawang |
| 1 sdt garam |
| 1/2 sdt Ajinomoto |
| Air secukupnya |
| Minyak goreng |
| air asam jawa |
| 1 helai serai geprek |
| 1 buah lengkuas geprek |
| 1 ruas jahe geprek |
Bumbu halus
| 10 sium bawang merah |
| 6 sium bawang putih |
| 8 buah kemiri |
| 1/4 sachet ketumbar bubuk |
| 1 sachet bubuk bawang putih |
| 1/4 sdt kayu manis bubuk |
| 1 sdm jinten |
| 3 buah kapulaga |
| 1/2 sdt pala bubuk |
| 3 ruas kunyit |
| 1 ruas jahe |
| 1 ruas lengkuas |
| 1 helai serai |
Rebus daging kambing dengan air secukupnya (kira-kira 100 menit tanpa presto), tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai dan jahe geprek. Biarkan hingga daging melunak, angkat daging dan tiriskan. Potong daging sesuai selera.
Haluskan bumbu dan tumis hingga harum. Lalu beri air secukupnya.
Masukkan potongan daging, tambahkan serai geprek, daun jeruk dan daun salam yang baru. Masukkan daun lawang, cengkeh, air asam jawa dan potongan tomat. Aduk rata.
Beri garam, Ajinomoto dan gula merah. Aduk rata dan koreksi rasa.
Tambahkan potongan kol atau boleh juga menambahkan brokoli sesuai selera. Aduk rata.
Angkat dan sajikan dengan nasi hangat lebih nikmat.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
120 Menit
5 Porsi
