Rebus dahulu ayam hingga mendidih, kemudian buang airnya. Tiriskan ayam dan sisihkan

Ulegh semua bumbu halus sotonya, kemudian geprek lengkuasnya

Tumis bumbu halus dan serai geprek hingga matang dan harum. Sisihkan

Didihkan 2 liter air, masukkan ayam, bumbu halus yang sudah ditumis, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Masak sekitar 10 menit

Tambahkan gula dan kaldu ayam masako, sesuaikan rasanya. Kecilkan api dan terus masak hingga minyak dalam kuahnya keluar

Ambil ayam dalam soto, iris kecil-kecil dagingnya. Untuk tulangnya masukkan kembali dalam kuah. Kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga set, agak kecoklatan. Tiriskan dan sisihkan. Tumisan ayam ini nanti untuk topping sotonya

Untuk membuat sambal, haluskan cabai merah keriting, cabai rawit kemudian tambahkan kaldu ayam masako. Aduk hingga rata.

Siapkan topping tambahannya juga

Untuk penyajian, tata nasi dalam piring. Tambahkan bihun, kubis, seledri, ayam, cambah pendek dan sambal diatasnya. Kemudian siram dengan kuah panas soto. Siap dinikmati dengan perasan jeruk nipis sesuai selera.