Soto Mie Koclok Khas Bandung

Bahan Inti :

• 150 gr Daging sapi khas dalam + tetelan, ptg 1 cm
• 300 gr Kikil tebal, ptg dadu 1 cm
• 2 btg Daun bawang, iris
• 2 btg Seledri, iris tipis
• 1 btg Serai uk besar, geprek
• 1 ruas Lengkuas, geprek
• 2 lbr Daun salam
• 1 sdt Garam
• 1 sdm Gula pasir
• 1800 ml Air
• 4 sdm Minyak

Bumbu Halus :

• 3 btr Bawang merah uk besar
• 4 siung Bawang putih uk besar
• 2 btr Kemiri
• 1 ruas Jahe
• 1 sdt Merica butiran

Bahan Lain :

• 200 gr Mi telur keriting, kering
• 1 bks Mi rebus rasa soto
• Secukupnya Vetsin

Bahan Pelengkap :

• 150 gr Tauge pendek, siram air panas
• Secukupnya Bawang goreng
• Secukupnya Jeruk nipis, iris

Bahan Sambal :

• 2 bh Cabai rawit merah uk besar
• 1 siung Bawang putih uk kecil