Salah satu soto favorit, dengan kuahnya yang kemerahan tapi tidak pedas.
Kuah Soto :
| 600 gr daging sapi |
| Secukupnya air |
| 1 sdt Ajinomoto |
| Secukupnya garam |
| 1/2 sdt lada bubuk |
| 1/2 sdt gula pasir |
| 1 buah wortel |
| 1 batang daun bawang |
| 2 batang serai |
| 2 lembar daun salam |
| 5 lembar daun jeruk |
| 2 ruas lengkuas |
Bumbu halus:
| 5 buah cabe merah besar, buang bijinya |
| 10 siung bawang merah |
| 5 siung bawang putih |
| 2 butir kemiri |
| 1 ruas jahe |
Pelengkap:
| risol bihun |
| mie kuning |
| bihun |
| kol |
| seledri |
| bawang goreng |
| tomat |
| jeruk limau |
| sambal |
Rebus air sekitar 1 liter, lalu rebus daging sapi selama 10 menit, angkat dagingnya dan buang air rebusannya.
Rebus air lagi sekarang 2,5 liter hingga mendidih lalu rebus kembali daging sapinya bersama wortel dan daun bawang.
Rebus hingga dagingnya empuk, angkat lalu potong-potong.
Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang.
Masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam air rebusan daging sapi, tambahkan Ajinomoto, lada bubuk, gula pasir dan garam, masak hingga mendidih kembali.
Rendam secara terpisah mie kuning dan bihun dengan air panas, lalu tiriskan.
Penyajian: siapkan mangkuk, tata mie kuning, bihun dan kol.
Tomat, risol bihun, seledri, daun bawang, air perasan jeruk limau dan sambal, sajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
10 Porsi
