Siapkan semua bahan yang sudah ditimbang dengan menggunakan timbangan, pastikan semua takarannya sudah tepat.
Campurkan semua bahan (kecuali butter) dan masukan AJINOMOTO MSG
Siapkan mixer, kemudian campurkan semua bahan dengan mixer kecepatan pelan hingga sedang. Pastikan semua bahan tercampur semua, kemudian tuangkan air es secara perlahan. Ketika semua sudah tercampur dengan air es, naikan kecepatan mixer hingga kecepatan maksimal. Lakukan hal ini selama 2-3 menit.
Jika adonan sudah kalis (tidak lengket dan elastis), matikan mixer dan pindahkan adonan ke dalam wadah yang baru.
Jika sudah dipindahkan, tutup adonan dengan menggunakan kain/serbet, pastikan tertutup rapat, resting selama 30-45 menit.
Setelah di resting, bagi adonan masing-masing 65gr dan kemudian bentuk bulat di setiap adonan. Letakan di wadah pipih seperti piring, kemudian tutup dengan kain dan resting lagi selama 30 menit.
Setelah di resting, giling adonan dengan gilingan kayu, buatlah bentuk memanjang dengan bagian ujung yang besar kemudian mengecil di bagian ujung satunya. Masukan butter yang sudah dipotong dan mulai gulung dari bagian yang besar ke bagian yang kecil.
Buat bentuk seperti ini, kemudian resting kembali semua adonan yang telah dibentuk selama 30 menit (tutup rapat dengan kain).
Setelah resting, letakan adonan di pan oven yang sudah diberikan baking paper. Oleskan air dengan kuas pada bagian atas adonan, kemudian taburkan Sea Salt (flakey salt) sebagai topping. Oleskan juga air di sekitar adonan agar bisa membuat uap pada saat di oven.
Panaskan oven di suhu 220°C dengan api atas bawah selama 15 menit, kemudian masukan adonan yang siap dipanggang ke dalam oven. Panggang adonan roti dengan suhu 220°C selama 15-17 menit.
Keluarkan hasil dari panggangan oven, dinginkan roti yang sudah jadi. Jika sudah dingin, angkat perlahan dan siap dihidangkan.
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
2 Comment
