Peyek Cetak Kacang Hijau #PestaJajananPasar

rendam kacang hijau dalam air panas selama 40 menit dalam wadah tertutup, setelah 40 menit tiriskan kacang hijau

siapkan bahan bumbu halus, kemudian blender

tuang bumbu halus dalam wadah besar

tambahkan tepung beras, tepung ketan dan tepung tapioka, aduk rata

tambahkan air secara bertahap kedalam adonan tepung, aduk rata tepung hingga tidak ada yang bergerindil.

cuci bersih daun kunyit, buang tulang tengah lalu iris setengah kasar

siapkan mangkuk kecil, tuang 1 sendok adonan tepung. beri irisan daun kunyit dan 2 sdm kacang hijau, aduk rata

panaskan minyak dalam wajan, rendam cetakan peyek hingga panas. kemudian celupkan cetakan dalam adonan peyek, diamkan beberapa detik agar adonan peyek menempel pada cetakan. sisakan bagian atas cetakan tidak tercelup tepung agar mudah melepaskannya di dalam wajan

celupkan adonan peyek yang sudah melekat pada cetakan ke dalam wajan, goyang goyangkan hingga adonan peyek lepas. goreng hingga peyek kuning keemasan. ulangi proses yang sama hingga adonan peyek habis

tiriskan diatas kertas nasi atau tisu dapur. setelah dingin kemas dalam toples kedap udara