Pastel yang saya buat ini isiannya yaitu ragout ayam keju favorit keluarga saya. Kulitnya renyah dalamnya lembut lumer perpaduan yang enak banget buat camilan saat kumpul keluarga. Dimakan dengan cabe rawit hijau duh tambah enak.
bahan-bahan:
| 250 gr dada ayam |
| 150 gr kentang, potong dadu |
| 150 gr wortel, potong dadu |
| 1 buah bawang bombai ukuran sedang, cincang kasar |
| 3 siung bawang putih, cincang halus |
| 250 ml susu uht |
| 100 gr keju cheddar parut |
| 20 gr tepung terigu, cairkan dengan sedikit air |
| 1 batang daun bawang, iris halus. |
| 4 sdm minyak goreng |
| 400 ml minyak goreng untuk menggoreng pastelnya. |
Bahan seasoning:
| 1 sdt garam |
| 1 sdt Masako® Kaldu Ayam |
| 1 sdt gula pasir |
| 1/2 sdt merica bubuk |
Bahan kulit pastel:
| 300 gr tepung terigu |
| 30 gr margarin |
| 1/2 sdt garam |
| 18 gr minyak sayur |
| 140 ml air hangat |
Siapkan panci rebus kentang, wortel dan ayam hingga 3/4 lunak. Untuk ayamnya suwir-suwir atau dichopper.
Siapkan wajan, panaskan minyak goreng lalu tumis bawang bombai & bawang putih hingga harum.
Masukkan dada ayam, wortel dan kentang. Aduk hingga tercampur rata.
Tuang susu uht, garam, gula pasir, merica bubuk dan Masako® Kaldu Ayam masak hingga mendidih. Tambahkan keju cheddar. Aduk rata
Masukkan terigu yg sudah dicairkan dengan sedikit air, aduk cepat & masak hingga mengental.
Terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar. Angkat & diamkan hingga uap panasnya hilang. Sisihkan
Membuat kulit pastel: campurkan semua bahan kulit pastel, aduk-aduk hingga tercampur rata. Diamkan minimal 30 menit dan ditutup dengan plastik wrap.
Bagi-bagi adonan dengan berat 30gr atau sesuai selera.
Pipihkan adonan beri isian, lipat lalu pilin pinggirannya. Lakukan hingga adonan habis
Panaskan minyak goreng lalu goreng paste hingga kedua sisinya matang berwarna golden brown. Angkat dan tiriskan.
Sajikan pastel dengan cabe rawit hijau selagi hangat.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
8 Porsi
