Resep Jurnal NutriExpert
Login / Registers
discount menu
Resep Pallubasa Khas Makassar
Pallubasa Khas Makassar
Berikan Rating Berikan rating

Pallubasa Khas Makassar

Durasi masak 30 Menit
Porsi 4 Porsi
Pallubasa adalah makanan tradisional khas Makassar, Sulawesi Selatan, yang terbuat dari daging sapi atau jeroan yang dimasak dalam kuah kental gurih dari santan dan kelapa parut sangrai. Meskipun mirip dengan Coto Makassar, pallubasa berbeda karena kuahnya yang lebih kental dan sering disajikan dengan nasi putih panas serta telur ayam setengah matang di mangkuknya.

Bahan - bahan

Bahan pokok

  • 1/2 daging dan tetelan sapi yang sudsh di presto
  • 1/4kg kelapa parut sangrai
  • 100ml air asam jawa
  • 1lt air
  • 3sdm ajinomoto
  • 4sdm garam
  • 2sdm gula pasir
  • 1sdm gula jawa
  • 1sdm kecap manis

Bumbu halus

  • 10bh bawang merah
  • 6bh bawang putih
  • 1sdm jinten
  • 1sdm ketumbar bubuk
  • 1sdm pala bubuk
  • 1ruas jahe
  • 8bh cabai merah kriting

Bumbu aromatik

  • 3bh cengkeh
  • 1bh kayu manis
  • 1bh sereh
  • 1/2bh lengkuas
  • 2sdm daun salam
  • 2sdm daun jeruk

Cara Membuat

Langkah 1
1

Tumis bumbu halus yang sudah di blender bersama bumbu aromatik sampai matang dan tercium aroma masakan

Langkah 2
2

Masukan air,daging,kelapa sangrai

Langkah 3
3

Masukan ajinomoto,garam,gula jawa,gula pasir,air asam jawa tutup sampai airnya menyusut dan hidangkan

Tags

Kategori

Produk Ajinomoto yang Digunakan

AJI-NO-MOTO®
AJI-NO-MOTO®
Beli Produk
ayun ratna dewi
Ikuti
1 Comment
Share Share
Ikuti

Rating Resep

Menurut kamu, bagaimana rasa resep ini?

Komentar (1)

Febry pujianto

mantap

Balas
User

Hasil Recook (0)

Belum ada hasil recook

Challenge Recook
Posting Recook

Resep Terbaru

Mashed Potato ala Masako®

Mashed Potato ala Masako®

Official Umamin
Official Umamin
5
26
Waktu 30m
Teruji Umami
Telur Barendo ala Sajiku®

Telur Barendo ala Sajiku®

Official Umamin
Official Umamin
5
24
Waktu 30m
Teruji Umami
Tahu dan Buncis Crispy ala SAORI®

Tahu dan Buncis Crispy ala SAORI®

Official Umamin
Official Umamin
5
35
Waktu 40m
Teruji Umami
Ayam Krispi Jamur ala Sajiku®

Ayam Krispi Jamur ala Sajiku®

Official Umamin
Official Umamin
5
28
Waktu 30m
Teruji Umami
Tumis Tahu Kecap ala SAORI®

Tumis Tahu Kecap ala SAORI®

Official Umamin
Official Umamin
5
90
Waktu 30m
Teruji Umami
Chicken Wings Saus Keju ala Sajiku®

Chicken Wings Saus Keju ala Sajiku®

Official Umamin
Official Umamin
5
71
Waktu 35m
Teruji Umami
Corn Dog ala Mayumi®

Corn Dog ala Mayumi®

Official Umamin
Official Umamin
5
184
Waktu 30m
Teruji Umami
Sate Bola Daging ala SAORI®

Sate Bola Daging ala SAORI®

Official Umamin
Official Umamin
4.9
153
Waktu 40m
Teruji Umami
Tahu Kukus Sayuran Ala AJI-NO-MOTO®

Tahu Kukus Sayuran Ala AJI-NO-MOTO®

Official Umamin
Official Umamin
4.9
147
Waktu 30m
Teruji Umami
Ayam Goreng Krispi Ngohiong ala Sajiku®

Ayam Goreng Krispi Ngohiong ala Sajiku®

Official Umamin
Official Umamin
5
76
Waktu 30m
Teruji Umami

Resep Populer

Ayam Teriyaki Ala SAORI®

Ayam Teriyaki Ala SAORI®

Official Umamin
Official Umamin
4.9
981
Waktu 30m
Teruji Umami
Mie Goreng Spesial

Mie Goreng Spesial

Official Umamin
Official Umamin
5
896
Waktu 25m
Teruji Umami
Pangsit Chili Oil

Pangsit Chili Oil

Official Umamin
Official Umamin
4.9
837
Waktu 30m
Teruji Umami
Tumis Jamur

Tumis Jamur

Official Umamin
Official Umamin
5
809
Waktu -
Teruji Umami
Soto Ayam ala Chef Nadya

Soto Ayam ala Chef Nadya

Official Umamin
Official Umamin
5
693
Waktu 30m
Teruji Umami
Bayam Mentega

Bayam Mentega

Official Umamin
Official Umamin
5
674
Waktu -
Teruji Umami
Sayur Asem Kangkung

Sayur Asem Kangkung

Official Umamin
Official Umamin
4.9
672
Waktu 30m
Teruji Umami
Telur Dadar Ala AJI-NO-MOTO®

Telur Dadar Ala AJI-NO-MOTO®

Official Umamin
Official Umamin
5
670
Waktu 15m
Teruji Umami
Tumis Ayam Toge

Tumis Ayam Toge

Official Umamin
Official Umamin
4.9
655
Waktu 30m
Teruji Umami
Telur Krispi Saus Bawang ala Chef Nadya

Telur Krispi Saus Bawang ala Chef Nadya

Official Umamin
Official Umamin
5
652
Waktu 30m
Teruji Umami

Dapatkan akses ke ribuan Resep Teruji Umami dan seluruh fitur menarik di aplikasi Dapur Umami. Download sekarang!

Menu menu
Login/Daftar
Menu