Pallubasa merupakan salah satu warisan kuliner nusantara yang berasal dari Sulawesi Selatan. Dengan kuah kental yang kaya rempah, hidangan ini memberikan rasa gurih yang pas dilidah. Aku menambahkan Ajinomoto yang memberi rasa gurih yang pas dan memperkaya cita rasa masakan.
Bahan :
| 1 ekor ayam kampung, potong 12 |
| 50 gr kelapa parut |
| 1 liter air |
| Miyak goreng secukupnya |
Bumbu halus :
| 8 cabe merah |
| 10 bawang merah |
| 4 bawang putih |
| ½ sdt jinten |
| ½ sdm ketumbar |
| ½ bh pala |
| ½ ruas jahe |
Seasoning :
| 1 sdt garam |
| 1 sdt Ajinomoto |
| ¼ gls kecil air asam |
| 1 sdm kecap manis |
Bumbu aromatik :
| 2 cengkeh |
| 1 bth kecil kayu manis |
| 1 sereh, memarkan |
| ½ ruas lengkuas, memarkan |
| 2 daun salam |
| 2 daun jeruk |
Rebus ayam dengan api sedang, buang lemak yang mengambang
Sangrai kelapa parut, sisishkan
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama bumbu aromatik hingga matang
Masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan ayam
Masukkan semua seasoning
Masak hingga bumbu meresap lalu angkat
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
35 Menit
5 Porsi
