200.5 Kkal
14.5 gram
9.5 gram
11.8 gram
1.8 gram
Kandungan tiap satu porsi
Resep Pallubasa menghadirkan hidangan khas Makassar dengan kuah gurih yang kaya rempah dan tekstur daging yang empuk. Perpaduan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, ketumbar, dan jintan menghasilkan rasa yang kuat, ditambah dengan aroma khas dari kayu manis, cengkeh, dan pala yang membuat hidangan semakin nikmat.
Pada resep Pallubasa, penggunaan Masako® Rasa Sapi membantu memperkuat rasa gurih yang seimbang dan meresap ke dalam daging. Ditambah dengan kelapa sangrai yang dihaluskan, kuah pallubasa menjadi lebih kental, gurih, dan memiliki cita rasa khas yang autentik.
Pallubasa paling nikmat disajikan hangat bersama nasi putih dan taburan bawang goreng. Cocok untuk menu makan siang atau makan malam bersama keluarga. Untuk mencoba berbagai inspirasi resep olahan daging lainnya, kamu juga bisa menemukannya melalui aplikasi resep Dapur Umami.
Bahan Utama
| 250 gr daging sengkel rebus, siap pakai, potong dadu |
| 2 sdm minyak goreng |
| 1 cm lengkuas, memarkan |
| 1 batang serai, memarkan |
| ¼ butir biji pala |
| 2 cm kayu manis |
| 2 butir cengkeh |
| 400 ml air |
| 1 sdm gula merah |
| 1 sdt Masako® Rasa Sapi |
| ½ sdt garam |
| 30 gr kelapa parut, sangrai dan haluskan |
| 1 sdm air asam jawa pekat |
Bahan Bumbu, haluskan
| 3 butir bawang merah |
| 1 siung bawang putih |
| 2 buah cabai merah besar |
| 1 cm jahe |
| 1 sdt ketumbar sangrai |
| ¼ sdt jintan sangrai |
Pelengkap
| Nasi |
| Bawang merah goreng |
Rebus daging. Angkat dan potong dadu.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, serai, biji pala, kayu manis, dan cengkih. Aduk hingga bumbu matang dan harum. Masukkan daging, aduk, tuang air.
Tambahkan gula merah, Masako® Rasa Sapi, dan garam. Didihkan, kecilkan apinya.
Masukkan kelapa sangrai bubuk dan air asam jawa, aduk sambil dimasak hingga matang, angkat.
Sajikan dengan nasi hangat.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
4 Porsi
