Ketika Iga Penyet ketemu dengan Sop Iga, itu tuh jadi kombinasi yang bisa bkin boros nasi🤩🤩 Masakan ini terinspirasi dari masakan khas Jawa Timur tepatnya Surabaya,masakan iga sapi yang diberi sentuhan sambal kemiri sebagai pelengkap & sop iga yg direbus bersama belimbing wuluh, jadikan rasa berminyak ditutup dengan rasa pedas lezat & asamnya sop kaldu tulang dijamin UMAMI MAKNYUS 😉😉
Bahan Utama
| 3 sdm Ajinomoto |
| 12 siung Bawang Merah |
| 8 siung Bawang Putih |
| 500ml Minyak Goreng |
| 1000ml Air |
| 2 sdm Kaldu Sapi |
| 4 lembar Daun Salam |
| 5 lembar Daun Jeruk |
| 5 batang Sereh |
| 1/2 buah Bombay |
| 2 batang Daun Bawang |
| 1 sdt Ketumbar bubuk |
| 1 sdm Lada |
| 2 sdm Gula |
| 1/2 buah Wortel |
| 1/4 buah Kol |
| 10 buah Belimbing Wuluh |
Sambal
| 5 buah Cabe Rawit |
| 3 buah Cabe Keriting merah |
| 2 buah Tomat |
| 1 sdm Kemiri (potong) |
| 1 sdt Gula Aren bubuk |
Rebus iga hingga mendidih. Buang airnya & bilas iga. Sisihkan
Siapkan presto. Tuang 100ml minyak, tumis irisan bamer, baput, & masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, air & bumbu2 terutama AJI-NO-MOTO. Tutup presto, masak di api sedang hingga bunyi bagian atasnya
Baru kecilkan api dan masak 1 jam. Setelah itu matikan api & biarkan hingga presto sdh tidak berbunyi lagi. Buka perlahan & tiriskan iga.
Pisahkan daging dgn tulang iga, panaskan minyak & goreng daging iga hingga agak crispy. Angkat & tiriskan
Panaskan kuah, masukkan potongan wortel & belimbing wuluh hingga lunak, baru masukkan kol dan jangan lupa koreksi rasa. Setelah lunak, masukkan irisan kol (sebagian mentah utk sambal). Sisihkan kuah
Goreng irisan cabe, tomat, 3 bamer, 2 baput lalu tiriskan. Panggang kemiri hingga wangi dan masukkan ke chopper smuanya. Panaskan kembali ke panci & beri 2 centong kuah iga tadi. Beri 1 sdt AJI-NO-MOTO dan 1 sdt gula aren. Koreksi rasa & sisihkan.
Plating sesuai selera & selamat mencoba💕
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
150 Menit
4 Porsi
