Kue lumpur adalah makanan ringan dengan bahan utama santan, kentang, tepung terigu, dan telur. Sebagai pewangi digunakan vanila dan sering kali diberi hiasan kismis dan kelapa muda iris di permukaannya. Tapi kali ini bikin kue Lumpur yang savory atau gurih dengan toping ayam terasi. Cobain deh resep nya bakalan ketagihan
Adonan Kue Lumpur
| 250 gr kentang kukus, parut halus |
| 175 gr tepung terigu |
| 1 btr telur uk.besar |
| 375 ml santan sedang |
| 75 gr margarin leleh |
| 1 sdm gula pasir |
| 1/2 sdt garam |
| 1/2 sachet Ajinomoto terasi udang |
Serundeng Ikan Terasi
| 5 ekor pindang tongkol uk.sedang |
| 1/4 btr kelapa parut |
| 7 bawang merah |
| 5 bawang putih |
| 3 cabe keriting |
| 1 ruas jahe |
| 1 sdt ketumbar |
| 3 lbr daun jeruk |
| 1 btng sereh |
| 1 sdm gula jawa |
| 1 sachet Ajinomoto terasi udang |
| 1/2 sdt Ajinomoto vetsin |
| 1 sdt Sajiku ikan goreng |
Buat toping terlebih dahulu, bersihkan ikan dari isi perut dan diri, cuci bersih. Tumis bumbu yang sudah diblender sampai harum
Masukkan kelapa parut dan ikan tongkol suwir, tambahkan garam dan gula
Tambahkan terasi, Ajinomoto dan Sajiku ikan goreng, aduk hingga mengering, sisihkan
Buat adonan kue Lumpur, campur jadi satu semua bahan, saya pake mikser, mikser sampai halus
Tambahkan terasi
Tambahkan margarin leleh, mikser kembali sampai halus
Panaskan cetakan, oles cetakan dengan margarin, tuang adonan, masak setengah matang
Beri toping serundeng ikan terasi, tutup cetakan, masak hingga matang. Sajikan hangat dengan segelas kopi
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
11 Porsi
