Name: Udang Bakar Jimbaran Sambal Dabu-Dabu #EksplorasiPakeTerasi
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 250 gr Udang; 1/2 bawang bombay; 2 Cabai rawit; 5 Cabai keriting; 4 Bawang putih; 4 Bawang merah; 1/2 sct Terasi Udang Bubuk Ajinomoto; 2 sdm air asam jawa; 1 sdm saos tomat; 1 sdm saos sambal; 1 sdm saos tiram; garam, gula; 1 sdt kaldu jamur Masako; 4 cabai rawit merah; 5 cabai rawit hijau; 1 tomat merah buang biji; 1 tomat hijau buang biji; 4 bawang merah; 1/2 sdt gula; 1/2 sdt kaldu jamur Masako; 1/2 sdt garam; 1/2 jeruk limau; 4 sdm minyak kelapa mendidih

Potong udang bagian tajam di kepala dan ekor, belah bagian punggung hingga kepala, bersihkan kotorannya lalu cuci bersih, marinasi dengan jeruk limau dan garam.

Siapkan bumbu halus

Tumis bumbu halus hingga wangi.

Lumuri Udang dengan bumbu halus lalu bakar hingga matang.

Buat sambal dabu-dabu dengan iris tipis cabai, tomat dan bawang merah, lalu tambahkan semua bahan sambal kemudian siram dengan minyak kelapa mendidih.

Sajikan Udang Bakar Jimbaran dengan Sambal Dabu-Dabu