EksploRasi kali ini saya menggabungkan 2 makanan menjadi satu sajian yg lezat yaitu "Mie Jebew belacan & Udang bakar jimbaran". Semua bahan masakan dr bahan lokal dan bumbu bercitarasa nusantara. Saya mengeksplore makanan yg lagi viral dan dijual dimana mana yaitu mie jebew, mie dengan cita rasa pedas yang sedang diminati oleh semua kalangan. Dengan menambahkan terasi udang bubuk dari Ajinomoto bisa merubah cita rasa menjadi luar biasa enak. Mie jebew biasanya disajikan dengan topping ayam cincang kering, namun kali ini saya mengeksplor dengan mengahadirkan topping yg bercita rasa nusantara yaitu udang bakar jimbaran lengkap dengan sambal dabu-dabu.
Mie jebew
| 2 keping mie basah |
| 2 sdm minyak kulit ayam |
Bumbu mie jebew:
| 3 siung bawang putih |
| 3 siung bawang merah |
| 5 buah cabe keriting |
| 5 buah cabe rawit |
| 2 lembar daun jeruk |
| 2 sdm saus pedas |
| 1 sdm saus tiram |
| 2 sdm kecap manis |
| 1/2 saset Ajinomoto terasi udang bubuk |
| Secukupnya seasoning |
Udang bakar jimbaran
| 250g udang ukuran besar |
| 1 sdm margarin |
| 1/2 saset Ajinomoto terasi udang bubuk |
| 1 sdm saus tiram |
| 3 sdm kecap manis |
| 2 sdm saus tomat |
| Secukupnya seasoning |
Bumbu halus:
| 3 siung bawang putih |
| 3 siung bawang merah |
| 1/2 siung bawang bombai |
| 5 buah cabe keriting |
Sambal dabu-dabu:
| 5 cabai rawit |
| 2 cabe keriting |
| 1 buah tomat hijau |
| 2 siung bawang merah |
| Secukupnya seasoning |
| 1 buah jeruk limau |
| 20ml minyak kelapa panas |
Mie Jebew: 1. Rebus mie hingga matang lalu tiriskan dan tambahkan minyak kulit ayam. Aduk hingga tercampur rata 2. Chopper bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabe keriting dan daun jeruk hingga hancur lalu tumis hingga tanak. Tambahkan seasoning, Ajinomoto terasi bubuk, saus tiram, kecap manis dan saus pedas. Masak hingga semua bumbu menyatu dan tanak. 3. Campurkan bumbu dengan mie lalu aduk rata. Sisihkan
Udang bakar jimbaran 1. Bersihkan udang lalu kerat bagian tengah hingga udang terbelah. 2. Tumis bumbu halus hingga tanak lalu tambahkan ajinomoto terasi udang bubuk, seasoning, saus tiram, saus tomat, kecap manis dan margarin. Aduk hingga tercampur rata. 3. Olesi udang dengan bumbu lalu bakar hingga matang.
Sambal dabu-dabu: Iris semua bahan sambal dabu-dabu lalu beri seasoning dan siram dengan minyak kelapa yg sudah dipanaskan. Aduk rata
Penyajian: Tata selada di piring saji lalu tata mie jebew dan beri toping udang bakar jimbaran beserta sambal dabu-dabu. Sajikan!
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
2 Porsi
