Mangut adalah hidangan khas Jawa yang biasanya menggunakan ikan , dimasak dengan kuah santan pedas beraroma terasi. Tapi kali ini ada sentuhan berbeda, Mangut Perkedel Tempe Terasi, Perkedel tempe yang gurih lembut berpadu dengan kuah mangut pedas santan, makin mantap dengan tambahan Ajinomoto Terasi Udang Bubuk. Hasilnya? Rasa tradisi yang tetap terjaga, tapi hadir dengan kreasi baru yang bikin perut keroncongan dan ga berhenti makan 😍
Perkedel Tempe Terasi
| 1 papan tempe |
| 1 bh wortel |
| 1 btr telur |
| Daun bawang |
| 1,5 sdt garam |
| 3 sdt Masako bubuk |
| 1 sdt Ajinomoto terasi udang |
| 1 sdt gula |
| 1 sdt ketumbar |
| 1 sdt lada |
| 3 sdm bawang goreng |
| 2 sdm tepung |
Kuah Mangut Terasi
| 2 siung bawang putih |
| 4 siung bawang merah |
| 4 cm kunyit bakar |
| 8 bh cabe merah |
| 2 btr kemiri |
| 2 lbr daun jeruk |
| 1 lbr daun salam |
| 1 ruas lengkuas |
| 1 bh sereh |
| 1 sdt Masako |
| 1 sdt garam |
| 1/2 sdt Ajinomoto terasi udang |
| 1 sdm gula merah |
| 100ml air |
| 30ml santan |
| Taburan cabe rawit hijau |
Kukus tempe lalu chopper bersama semua bahan, jangan terlalu halus supaya teksturnya masuh ada Lalu bentuk bulat pipih seperti perkedel, celupkan ke kocokan telur dan goreng hingga kecoklatan
Kuah Mangut : Tumis bumbu halus, tambahkan bahan lainya, lalu taburi cane rawit hijau Tata perkedel lalu siram dengan kuah mangut
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
90 Menit
4 Porsi
