Campur semua bahan pempek, kecuali tepung tapioka. Bisa diaduk saja atau gunakan mixer selama 5 menit.
Masukkan tepung tapioka secara bertahap, aduk rata. Pemakaian tepung tapioka bisa distop apabila adonan pempek sudah bisa dibentuk. Untuk tes rasa, ambil sedikit adonan, lalu rebus.
Didihkan air, beri sedikit minyak. Pakai 2 buah sendok teh untuk membentuk pempek. Rebus sampai matang, tandanya pempek mengapung. Angkat, tiriskan.
Membuat kuah, tumis bumbu halus sampai harum dan tanak.
Tuang bumbu tumis ke dalam santan, aduk rata.
Tambahkan Ajinomoto dan garam, aduk-aduk terus sampai santan mendidih agar tidak pecah. Koreksi rasa.
Jika sudah pas, masukkan pempek agar bumbunya meresap ke pempek.
Sajikan Laksan, taburi bawang goreng.
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
0 Comment
