Resep Kalio ayam ala Masako

Kalio ayam ala Masako

Durasi masak 60m
Porsi 5 Porsi
Ayam kalio adalah hidangan ayam khas Minangkabau, Sumatera Barat, yang dimasak dalam santan bumbu rempah-rempah yang kental. Kalio sering disebut sebagai "rendang setengah jadi" atau rendang basah karena proses memasaknya berhenti saat kuah santan belum mengering dan belum berubah warna menjadi cokelat gelap/hitam seperti rendang.

Bahan - bahan

bahan utama

  • 1 kg ayam
  • 1 Ltr santan

bumbu halus

  • 150 gr cabe merah
  • 50 gr cabe rawit
  • 100 gr bawang merah
  • 3 cm kunyit
  • 50 gr bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 4 buah kemiri
  • 1 sdm ketumbar

seasoning

  • 2 sdt garam
  • 2 sdt gula
  • 1 sdt penyedap rasa

bumbu aromatik

  • lengkuas
  • 2 lbr daun kunyit
  • 3 lbr daun salam
  • 3 batang serai

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus tambahkan bumbu Aromatik

2

masukkan ayam ungkep hingga setengah matang

3

tuang santan kemudian masukkan seasoning, masak hingga santanbkering dan mengental

4

setelah matang angkat dan sajikan

2 Comment
Share Share

Komentar (2)

mantap bener

User

Hasil Recook (0)

Belum ada hasil recook