Ayam kalio adalah hidangan ayam khas Minangkabau, Sumatera Barat, yang dimasak dalam santan bumbu rempah-rempah yang kental. Kalio sering disebut sebagai "rendang setengah jadi" atau rendang basah karena proses memasaknya berhenti saat kuah santan belum mengering dan belum berubah warna menjadi cokelat gelap/hitam seperti rendang.
bahan utama
| 1 kg ayam |
| 1 Ltr santan |
bumbu halus
| 150 gr cabe merah |
| 50 gr cabe rawit |
| 100 gr bawang merah |
| 3 cm kunyit |
| 50 gr bawang putih |
| 2 cm jahe |
| 4 buah kemiri |
| 1 sdm ketumbar |
seasoning
| 2 sdt garam |
| 2 sdt gula |
| 1 sdt penyedap rasa |
bumbu aromatik
| lengkuas |
| 2 lbr daun kunyit |
| 3 lbr daun salam |
| 3 batang serai |
Tumis bumbu halus tambahkan bumbu Aromatik
masukkan ayam ungkep hingga setengah matang
tuang santan kemudian masukkan seasoning, masak hingga santanbkering dan mengental
setelah matang angkat dan sajikan
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
5 Porsi
