Daun pakis yang muda di masak santan pedas dengan ikan patin asap atau ikan patin salai , membuat rasa dan aroma yang smokey.
-
| 2 ikat pakis |
| 2 ekor patin asap |
| 1 bungkus santan instan |
| 1,2 liter air |
| 1 buah asam kandis |
| 1 batang serai |
| 2 lembar daun salam |
| 2 lembar daun jeruk |
| 1 lembar daun kunyit |
| 1 jempol lengkuas geprek |
bumbu halus
| 8 siung bawang merah |
| 4 siung bawang putih |
| 15 buah cabe merah |
| 15 buah cabe rawit |
| 2 sdt ketumbar bubuk |
| 1 sdt kunyit bubuk |
| ½ ruas jahe |
| 2 ruas lengkuas |
| 3 butir kemiri |
Seasoning
| 1 sdt garam |
| 2 sdt Masako ayam |
| 1 sdt Ajinomoto |
| 1 sdt gula pasir |
Siapkan bahan, bersihkan patin asap kemudian rendam dalam air panas sekitar 10 menit. blender bumbu hingga halus, siangi pakis ambil daun mudanya saja.
Masukkan bumbu halus kedalam wajan, masukkan pulang daun salam, daun jeruk, daun kumnyit, serai dan lengkuas, beri sedikit minyak dan tumis bumbu.
Campur air dan santan kemudian masukkan ke dalam wajan, aduk terus hingga mendidih.
Masukkan asam kandis.
Masukkan pakis aduk rata.
Masukkan ikan asap dan seasoning lalu koreksi rasa.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
4 Porsi
