Gulai Nangka Tetelan Sapi adalah hidangan kaya rempah khas Sumatera Barat, berisi potongan nangka muda dan tetelan daging sapi yang dimasak dalam kuah santan berbumbu kuning pekat, menawarkan rasa gurih, pedas, manis, dan sedikit asam, dengan tekstur lembut dari nangka serta kenyal dari tetelan, disajikan dengan nasi hangat dan ketupat, masakan ini selalu ada di hari raya tiba.
Bahan Utama
| 250gr tetelan sapi |
| 500gr nangka muda |
| 700ml Air putih |
| 120ml santan (saya pakai santan instan 2pcs) |
| Minyak goreng secukupnya untuk menumis |
Bumbu Halus
| 5 butir kemiri |
| 3 ruas kunyit |
| 6 siung bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
| 5 buah cabai merah keriting |
| 5 buah cabai rawit merah |
| 1 sdt ketumbar |
seasoning
| 1 bungkus Masako Kaldu Sapi (8,5gr) |
| 1 sdm gula pasir |
Aromatik
| 1 batang serai geprek |
| 3 lembar daun salam |
| 3 lembar daun kunyit |
| 1 ruas lengkuas geprek |
Rebus nangka muda selama 30 menit agar mengeluarkan getahnya
Potong potong tetelan sapi sesuai selera lalu cuci hingga bersih dan tiriskan
Haluskan semua bumbu tadi dan tumis hingga matang
Masukkan aromatik serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas
Masukkan tetelan sapi lalu aduk rata
Tambahkan santan aduk hingga merata
Tambahkan 700ml air, diamkan sampai tetelan sapi nya matang
Masukkan nangka muda yang sudah di rebus dan aduk
Tambahkan seasoning 1 bungkus Masako Kaldu Sapi
1 sdm gula pasir,koreksi rasa dan diamkan sebentar hingga airnya sedikit menyusut, lalu sajikan
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
50 Menit
5 Porsi
