Resep Gulai Nangka Muda

Gulai Nangka Muda

4.47

60 Menit

8 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Hidangan lezat yang terbuat dari nangka muda atau dalam kalau di jawa biasa disebut dengan gori.

Bahan-Bahan

Bahan Utama

500 gram nangka muda

250ml santan kelapa

3lbr daun salam

4lbr daun jeruk

1sdt gula pasir

1sdt garam

Masako Rasa Ayam secukupnya

1cm kayu manis

Air secukupnya

Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

4 buah cabai merah

4 buah cabai rawit

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 ruas jari kunyit tua

1 ruas jari lengkuas

2 ruas jahe

2 batang serai,

1sdt merica

sedikiti buah pala

sedikit jintang

1sdm ketumbar sangrai

Cara Membuat

Langkah 1/5

Siapkan nangka muda (aku beli nangka muda yg sudah dikupas kulit luarnya), buang hati tengahnya, potong potong, lalu cuci bersih.

Langkah 2/5

Didihkan air, rebus nangka muda hingga empuk dan benar benar matang. Tes tusuk dg garpu, bila sudah empuk matikan kompor, tiriskan nangka mudanya, sisihkan.

Langkah 3/5

Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun salam, kayu manis batangan, hingga harum dan warnanya berubah agak gelap (aku menumis bumbu agak lama biar rasanya makin nendang)

Langkah 4/5

Tambahkan air, tunggu hingga air mendidih, lalu masukkan nangka yg telah direbus. tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk. biarkan mendidih kembali dg api sedang.

Langkah 5/5

Tambahkan santan. biarkan santan matang dg api kecil, sambil sesekali di aduk agar santan tdk pecah. Masak hingga santan mendidih dan koreksi rasa. bila judah matang siap untuk di sajikan.