gudheg nangka masakan khas jogyakarta, masakan yang rasanya manis, biasanya masak gudheg memakai daun jati supaya warnanya merah dan di masak lama supaya bumbunya meresap dengan sempurna
BAHAN-BAHAN
| 1 buah nangka ukuran 2kg |
| 1 litter santan kental |
| gula Jawa secukupnya |
| 2 sachet Masako sapi |
| 1 sdm garam |
| 1 sdt ajinomoto |
| 5 lembar daun salam |
| 2 batang sereh geprek |
| 5 cm lengkuas geprek |
| 2 sdm minyak goreng |
| air secukupnya |
| 2 lembar daun pisang |
BUMBU HALUS
| 12 butir bawang merah |
| 7 butir bawang putih |
| 1 sdm ketumbar bubuk |
| 3 butir kemiri sangrai |
| ½ biji pala |
siapkan nangka muda
kupas dan potong-potong agak besar
rebus supaya nangka lebih lunak
siapkan bumbu halus serta santan kental
tumis bumbu halus sampai wangi
masukan daun salam gula Jawa, daun salam, lengkuas, sereh ke dalam nangka yang sudah di rebus
masukan bumbu yang sudah di tumis
lalu masukan santan
setelah semua bumbu dan santan masuk aduk lalu tutup dengan daun pisang masak dengan api kecil, di tutup dengan daun pisang supaya sayur gudheg warnanya tidak pucat putih, seharusnya memakai daun jati tapi kita pakai yang ada saja
koreksi rasa dan kalo sudah pas masak lagi dengan api kecil sampai kuahnya menyusut
sayur gudheg nangka ala Masako siap di sajikan
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
120 Menit
10 Porsi
