Name: Gudeg Tewel (Nangka Muda)
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 500 gr nangka muda yang sudah dipotong potong; 200 gr tetelan daging/iga/sumsum sapi; 7 bawang merah; 5 bawang putih; 5 btr kemiri; 5 buah cabe merah; 1/2 ruas jahe; 1/2 ruas kunyit; 1 buah kluwek / 1 sdm bumbu rawon; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 lbr daun jati muda; 2 lbr daun salam; 3 lbr daun jambu biji muda; 1 sdt garam; 75 gr gula jawa; 1 ruas lengkuas; 1 sachet Masako rasa daging sapi; 800 ml air; 200 ml santan kental

1. Haluskan bumbu dengan sebagian air dengan cara diblender atau diuleg.

2. Dalam panci masukkan daun jati dan daun jambu biji, potongan nangka muda, tetelan daging, bumbu halus, bumbu rawon, daun salam dan lengkuas, serta air. Masak hingga empuk. Tambahkan gula dan garam

3. Jika sudah empuk dan air menyusut, tambahkan santan dan Masako rasa daging sapi. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Sajikan gudeg bersama sambal bajak dan pindang telur.