Siapa bilang bikin gudeg itu ribet dan susah, enggak dong. Sini aku bisikin resep gudeg versi simpel. Jangan lupa recook ya.
Bahan Utama
| 500 gram nangka muda (potong-potong sesuai selera). |
| 800 ml santan (dari 1 butir kelapa, bagi menjadi santan kental dan encer). |
| 3 lembar daun salam. |
| 5 lembar daun jati (opsional, untuk warna merah alami; jika tidak ada, bisa diganti dengan teh celup 1 kantong untuk pewarna). |
| 1 ruas lengkuas (memarkan). |
| 100 gram gula merah (sisir halus). |
| Garam secukupnya. |
| 1/2 sachet Masako Ayam |
Bumbu Halus
| 10 butir bawang merah. |
| 5 siung bawang putih. |
| 4 butir kemiri (sangrai). |
| 1 sdt ketumbar bubuk. |
Siapkan Panci, Alasi dasar panci dengan daun jati atau daun salam untuk mencegah nangka hangus dan menambah aroma.
Susun nangka muda dan telur rebus di dalam panci.
Masukkan bumbu halus, lengkuas, gula merah, dan garam serta Masako Ayam,
Tuang santan encer hingga seluruh bahan terendam. Masak dengan api sedang cenderung kecil.
Masak hingga nangka cukup empuk. Jika warna dirasa kurang cokelat, masukkan 1 kantong teh celup (angkat setelah warna sesuai).Santan Kental: Setelah nangka empuk dan air menyusut, tuangkan santan kental. Masak kembali sambil sesekali diaduk pelan agar santan tidak pecah, hingga kuah benar-benar mengental dan berminyak (teknik nyemek).
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
6 Porsi
