Gepuk adalah makanan khas Jawa Barat berbahan dasar daging sapi yang diiris searah serat, direbus, lalu dipukul-pukul hingga pipih sebelum diungkep bersama bumbu rempah manis dan digoreng stengah kering.
bahan utama
| 1/4 kg daging sapi |
| 30 ml Santan kental |
| 1 batang Sereh, memarkan |
| 1 ruas Lengkuas, memarkan |
| 1 lembar Daun salam |
| 2 sdm Gula merah disisir |
| 1/2 sdm ketumbar bubuk |
| 1/2 sdt Garam |
| 1/2 sdt Masako daging sapi |
| secukupnya bawang goreng |
bumbu halus
| 3 buah bawang merah |
| 2 siung bawang putih |
| 5 buah kemiri sangrai |
Rebus daging sapi hingga empuk. Potong searah serat daging. Lalu pukul-pukul hingga tipis melebar. Kaldunya jangan dibuang karena akan dipakai lagi nanti.
Tumis bumbu halus, ketumbar, sereh, lengkuas, salam hingga harum. Masukkan gula merah.
Masukkan daging sapi aduk rata Beri sedikit kaldu sapi tadi dan santan.
Beri garam, Masako sapi dan Koreksi rasa.
Masak dengan api kecil hingga menyusut. matikan api.
Goreng gepuk dan tiriskan. Sajikan di atas piring dan beri taburan bawang goreng
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
3 Porsi
