Empal gentong khas Cirebon ini khas banget aroma rempahnya, bumbunya lengkap rempah asli Indonesia. Disini saya pakai daging sapi plus tulangnya, jadi kaldunya berasa sekali, apalagi ditambahkan Masako Kaldu Sapi, semakin gurih umami🫰
Bahan Utama
| 250 gr daging sapi |
| 300 gr tulang sapi |
| 65 gr santan instan |
| 1,5 liter air |
| 1 sdm garam |
| 1 sdt gula |
| 1 sdt Masako Kaldu Sapi |
Bumbu Halus
| 7 siung bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
| 2 ruas kunyit |
| 1 ruas jahe |
| 2 ruas lengkuas muda |
| 1 sdt ketumbar |
| 1/4 sdt jintan |
| 1/4 sdt merica |
| 4 btr kemiri sangrai |
| 3 bh cengkeh |
Rempah Aromatik
| 2 lbr daun salam |
| 1 btg sereh |
| 4 lbr daun jeruk |
| 2 bh bunga lawang |
| 1 keping kayu manis |
| 2 bh kapulaga |
Pelengkap
| Daun Kucai |
| Kerupuk Emping |
| Tomat |
| Bawang Goreng |
Cuci bersih dan potong daging sapi dan tulangnya, siapkan juga bumbu halus dan rempah lainnya
Rebus daging dan tulang dengan air secukupnya, buang air rebusan pertamanya, kemudian tambahkan lagi air untuk direbus kembali
Tumis bumbu halus beserta rempah aromatik hingga harum
Masukkan tumisan ke rebusan daging
Tambahkan garam, gula dan Masako Kaldu Sapi. Presto/masak hingga dagingnya empuk
Setelah dagingnya empuk, tambahkan santan lalu aduk rata
Terakhir tambahkan irisan daun kucai dan siap untuk disajikan
Sajikan empal gentong dengan tambahan bawang goreng, kerupuk emping dan irisan tomat.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
5 Porsi
