Empal gentong merupakan makanan khas Cirebon, Jawa Barat. Makanan ini mirip dengan gulai daging, biasanya di masak dengan kayu bakar di dalam gentong. Berhubung tak ada gentong, jadi masaknya pake panci aja . Empal gentong biasanya disajikan hangat dengan taburan bawang goreng dan kucai dengan pelengkap irisan tomat dan emping mlinjo
Bahan
| 300 gram daging sapi |
| 65 ml santan instan |
| 1000 ml air |
Bumbu Halus
| 5 siung bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
| 4 butir kemiri |
| 1 sdt ketumbar bubuk |
| 1/2 sdt kunyit bubuk |
| 1 ruas jari jahe |
| 1/2 sdt jinten |
| 1/2 sdt pala bubuk |
bumbu Aromatik
| 2 lbr daun salam |
| 2 lbr daun jeruk |
| 2 btg sereh |
| 3 butir kapulaga |
| 5 butir cengkeh |
| 1 keping kayu manis |
| 3 butir bunga lawang |
Seosaning
| 1 sdt garam |
| 1sdt gula pasir |
| 1 sdt masako ayam |
| 1/2 sdt lada bubuk |
Taburan
| bawang goreng |
| irisan kucai |
Rebus daging hingga empuk, lalu potong melintang.
Haluskan bahan bumbu halus dengan di blender.
Tumis bumbu halus hingga harum, tuang sedikit air. Masukkan bumbu aromatik
Masukkan bumbu ke panci rebusan daging, aduk rata.
Beri masako, garam, gula dan lada
Beri santan instan, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
Sajikan dengan taburan bawang merah, kucai, irisan tomat dan emping
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
3 Porsi
