hidangan khas Cirebon yang terkenal dengan kuah santan berbumbu rempah yang kaya dan daging sapi yang empuk. Dimasak dengan perpaduan bawang, kunyit, lengkuas, dan rempah lainnya, cita rasanya terasa gurih, hangat, dan sedikit smoky khas masakan tradisional. Keunikan empal gentong terletak pada proses memasaknya yang perlahan sehingga bumbu benar-benar meresap ke dalam daging. Biasanya disajikan dengan nasi atau lontong, lengkap dengan taburan daun kucai dan bawang goreng. Hidangan ini cocok untuk dinikmati sebagai menu spesial keluarga yang ingin menghadirkan rasa autentik masakan Nusantara di rumah.
Bahan Utama
| 500 gram daging sanung lamur |
| 1 sachet santan instan |
| 1 sdm Masako Daging Sapi |
| ½ sdt Ajinomoto |
| secukupnya garam |
| ½ ikat daun kucai |
| secukupnya air |
Bumbu Halus:
| 8 siung bawang merah |
| 5 siung bawang putih |
| 4 butir kemiri |
| 1 ruas jari jahe |
| 2 ruas jari lengkoas |
| 2 ruas jari kunyit |
| ½ sdt jinten |
| 1 sdm ketumbar |
Rempah Aromatik
| 3 cm kayumanis |
| 2 batang serai |
| 2 lembar daun salam |
| 3 lembar daun jeruk |
Pelengkap:
| kerupuk emping |
| acar |
| sambal |
Rebus Daging dengan air secukupnya, tambahkan sedikit garam, rebus di presto hingga empuk.
tumbis bumbu halus bersama rempah aromatik hingga matang dan tanak, lalu masukkan daging ya g sudah di potong kecil.
masukkan juga air kaldu sisa merebus daging, ajinonoto, merica serta Masako Daging Sapi. aduk rata. biarkan mendidih
tambahkan santan cair, lalu aduk rata. koreksi rasanya.
setelah set, masukkan duan kucai. setelah itu matikan api.
sajikan empal gentong diatas piring saji dengan bahan pelengkap lainnya. well done..!!
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
4 Porsi
