Dendeng Batokok adalah hidangan khas Minang yang terbuat dari daging sapi tipis yang direbus, dipukul hingga pipih, lalu digoreng dan disajikan dengan sambal pedas. Ciri khasnya terletak pada tekstur daging yang empuk namun sedikit kering, serta sambal yang kuat dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat karena cita rasanya yang tajam dan menggugah selera. Dendeng batokok juga menjadi pilihan favorit bagi pecinta masakan tradisional yang ingin menghadirkan menu khas rumah makan Padang di rumah.
Bahan Utama
| 600 gram daging khas dalam |
| 1 sdm bubuk kari |
| 1 liter air kelapa |
| ½ sdm Masako Daging Sapi |
| secukupnya garam |
| 1 lembar daun jeruk |
| 1 sdt asam jawa, remas dengan sedikit air |
Bumbu Balado Ulek Kasar
| 250 gram cabe merah keriting |
| 12 siung bawang merah |
| secukupnya MasakoDaging Sapi |
| 1 sdt Ajinomoto |
| secukupnya garam |
rebus daging bersama air kelapa, bumbu halus, bubuk kari dan juga Masako Daging Sapi. Rebus dengan presto hingga matang dan empuk.
setelah empuk, potong tipis daging, kemhdian tokok/pukul dengan ulekan hingga pipih.
goreng dendeng selama 2 menit saja lalu tiriskan
tumis bumbu balado hingga wangi, tambahkan juga daun jeruk. aduk rata. tumis hingga cabe tanak.
setelah itu masukkan dendeng, air asam jawa, serta air sisa rebusan dendeng.
Bumbui dengan masako daging sapi, ajinomoto, serta garam. masak hingga bumbu meresap (tapi tetap berkuah)
sajikan diatas piring saji, well done..!!
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
90 Menit
6 Porsi
