Cilok adalah singkatan dari aci dicolok. Jajanan khas Jawa Barat ini terbuat dari tepung aci / kanji / tapioka, berbentuk bulat kenyal bercitarasa gurih. Lebih mantab jika disajikan dengan saus atau bumbu kacang.
Bahan cilok
| 300 gr tepung terigu |
| 200 gr tepung tapioka |
| 2 batang daun bawang iris tipis |
| 1 sdt garam |
| 1 sashet kecil Masako Kaldu Ayam |
| ½ sdt merica utuh (haluskan) |
| 4 siung bawang putih (haluskan) |
| Secukupnya air panas /mendidih |
| Secukupnya bawang goreng |
| 1 batang seledri iris tipis |
Bahan isian
| 1 butir telur |
| ¼ sdt Masako Kaldu Ayam |
Bahan bumbu kacang
| 50 gr kacang tanah |
| 2 siung bawang putih |
| 2 buah cabe merah |
| 5 buah cabe rawit |
| 2 sdm gula merah |
| 3 sdm kecap manis |
| 1 lembar daun jeruk |
| ½ sdt garam |
| ½ sdt Ajinomoto |
| ½ sdt tapioka ( larutkan ) |
| 150 ml air |
Goreng kacang tanah, cabe dan bawang, kemudian haluskan. Tuang kedalam wajan tambahkan daun jeruk, air, kecap, gula, garam, dan Ajinomoto. Masak hingga mendidih tambahkan larutan tapioka, aduk rata koreksi rasa masak hingga mengental.
Siapkan telur beri sedikit Masako kaldu Ayam, kocok lepas kemudian goreng orak arik hingga matang.
Siapkan wadah besar tuang terigu, daun bawang, bawang putih, merica, garam dan Masako kaldu Ayam. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil aduk hingga merata.
Tambahkan tapioka secara bertahap sambil uleni hingga kalis.
Ambil sesendok adonan, beri isian telur orak arik kemudian bulatkan, lakukan hingga selesai.
Didihkan air beri sedikit minyak, rebus cilok hingga mengapung, angkat tiriskan.
Kukus cilok hingga Tanak, taburi seledri dan bawang goreng diatasnya.
Sajikan cilok dengan bumbu kacang.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
5 Porsi
