Ini CELIMPUNGAN kuliner khas daerah Palembang yang masih punya garis keturunan dari mpek -mpek, masih sodaraan gitu deh hehehe. Sama-sama berbahan ikan dan sagu, hanya beda dikuah. Bila mpek-mpek berkuah cuka sedangkan celimpungan berkuah santan dan disantap bersama lontong. Hidangan berkuah ini biasanya tersaji saat Lebaran. Meski begitu, warga Palembang juga menyantap celimpungan untuk sarapan.
Bahan adonan celimpungan :
| 500 gr ikan tenggiri giling |
| 150 gr sagu |
| 1 telur |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt Ajinomoto |
| 5 bawang putih, haluskan |
Bumbu halus :
| 6 bawang merah |
| 3 bawang putih |
| ½ ruas jahe |
| ½ ruas lengkuas |
| 1 ruas kunyit |
| 1 sdt ketumbar |
| ½ sdt jinten |
| 3 kemiri sangrai |
Bahan lainnya :
| 800 ml santan |
| 2 daun salam |
| 2 daun jeruk |
| 1 sereh, memarkan |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt gula |
| 1 sdt Ajinomoto |
Didihkan air terlebih dahulu untuk merebus celimpungan. Campur semua bahan celimpungan, bulatkan lalu masukkan dalam air mendidih. Bila sudah mengapung, angkat lalu tiriskan.
Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum .
Masukkan santan, aduk-aduk hingga mendidih jangan sampai pecah. Tambahkan garam, gula dan Ajinomoto.
Masukkan celimpungan, masak hingga bumbu meresap, cek rasa lalu angkat.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
35 Menit
4 Porsi
