Kuah santan yang gurih pas sekali dipadukan dengan pempek celimpungannya. Bisa menjadi santapan nikmat Umamichi bersama keluarga.
Bahan pempek celimpungan
| 250 gr daging ikan tenggiri |
| 1 btr putih telur |
| 150 ml air |
| 3 siung bawang putih, haluskan |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt Ajinomoto |
| 250-300 gr tepung tapioka |
Bahan Kuah
| 700 ml santan |
| 1 sdt garam |
| 1/4 sdt lada |
| 1/2 sdt Ajinomoto |
| 1 sdm ebi |
Bumbu halus
| 3 btr kemiri |
| 4 siung bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
| 1/2 ruas kunyit |
Siapkan semua bahan yang digunakan
Campur ikan tenggiri dengan putih telur, air, garam, Ajinomoto dan bawang putih. Tambahkan air sedikit demi sedikit, sesuaikan dengan kadar air dari ikan yang digunakan.
Aduk hingga adonan ikan mengental kaku, baru campur dengan tepung tapioka. Aduk menggunakan sendok kayu. Kira2 sudah bisa dibentuk, hentikan penambahan tepungnya.
Adonan memang akan agak lengket, tapi bisa dibentuk ketika tangan dibalur sedikit tepung tapioka. Bentuk bulat2 seperti bakso
Siapkan air mendidih, rebus adonan pempek hingga matang sampai pempek muncul ke permukaan air mendidih. Sisihkan.
Untuk membuat kuah: haluskan kemiri, kunyit, bawang merah, bawang putih. Lalu tumis bersama ebi hingga harum.
Tambahkan santan, aduk terus hingga mendidih. Beri garam, lada dan Ajinomoto, koreksi rasa.
Kuah pempek celimpungan siap untuk disantap
Sajikan pempek celimpungan dengan kuah santan, taburi bawang goreng dan daun bawang diatasnya. Selamat mencoba🫰
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
5 Porsi
