Cuci bersih ceker ayam. Rebus ceker sampai benar-benar empuk menggunakan metode rebus 5-30-7 (5 menit tutup+rebus, 30 menit tutup+matikan kompor, 7 menit tutup+rebus kembali) kemudian angkat dan tiriskan.
Haluskan semua bumbu halus.
Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai matang, tidak langu, dan harum.
Masukkan ceker ayam yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
Tambahkan air secukupnya, garam, gula jawa, Ajinomoto MSG, dan kecap manis. Aduk perlahan. Masak dengan api kecil hingga air menyusut, bumbu mengental, dan meresap ke dalam ceker.
Koreksi Rasa, jika sudah pas, matikan api. Ceker mercon pedas manis siap disajikan.
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
1 Comment
