Selamat siang @dapurumami.id izin ikut entry ke-2 #UUUBarengAjinomoto. Kali ini coba bikin masakan yang sudah jarang banget di buat. Buntil daun pepaya, singkong dengan isian ikan teri dan kelapa parut yang di masak dengan kuah santan gurih. Ciri khas buntil manis, asin, gurih,pedas. Apalagi maskannya menggunakan Ajinomoto , di jamin makin Umami. Masakan ini berasal dari magelang ada juga yang bilang berasal dari Banyumas. Kenapa disebut buntil karena proses pembuatan nya yang di until-until (di ikat memutar).
Bahan utama
| 2 ikat daun pepaya |
| 3 ikat daun singkong |
| 100 gr ikan teri Medan |
| 150 gr kelapa parut |
| 5 bh petai |
| 10 bh cabai rawit |
| 2 lembar daun salam |
| 2 lembar daun jeruk |
| 1 batang sereh |
| 1 ruas lengkuas |
| 500 ml santan cair |
| 300 ml air |
| Secukupnya minyak goreng |
| Secukupnya tali untuk mengikat |
Bumbu halus
| 6 siung bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
| 4 bh cabe merah |
| 3 bh cabe rawit |
| 1 ruas jahe |
| 1 ruas kunyit |
| 1/2 Bh pala |
| 2 butir kemiri |
| 1/4 sdt lada bubuk |
| 1 sdt ketumbar bubuk |
| 1 sdt gula pasir |
| 1 sdt Ajinomoto |
Didihkan air , tambahkan garam , rebus daun singkong, daun pepaya yang sudah di susun secara bergantian.
Pindahkan kedalam air es agar warna nya tetap hijau sisihkan.
Siapkan bahan -baham
haluskan bumbu tambahkan minyak goreng. Ambil secukupnya bumbu halus, masak sampai matang. masukkan kelapa parut aduk sampai tercampur rata
Masukkan ikan teri aduk lagi sampai ikan sedikit layu.
tambahkan garam, gula pasir, Ajinomoto,gula pasir masak lagi sampai kelapa sedikit kering koreksi rasa.
ambil daun pepaya susun , tambahkan daun singkong sampai bagiannya tertutup rapat ya. Letakkan isian ditengah lipat sepeti amplop
ikat dengan tali Lakukkan sampai habis.
masak bumbu halus sisa tadi, masukkan sisa bahan tambahkan seosening aduk rata. masukkan santan, air masak sambil di aduk sampai mendidih.
Masukkan buntil , petai, cabe rawit dan masak kembali sampai air asat koreksi rasa
Sajikan
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
9 Porsi
